Şan Eylem Doğan; 12.02.1986 tarihinde İzmir’de doğmuştur. İlk okul, orta  okul ve lise öğretimini İzmir’de tamamlamıştır. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İktisat Bölümü mezunudur. Mezuniyeti sonrası Serbest Muhasebeci Mali Müşavirlik sınav ve staj süreçlerini tamamlayarak Serbest Muhasebeci Mali Müşavirlik ünvanını almaya hak kazanmıştır.

Viskiye olan tutkusu onu Londra’daki WSET- School Of London adlı eğitim birimine yöneltmiştir. Eğitim biriminden Spirits Level-2 (Damıtık Alkoller 2) derecesini tamamlamıştır ayrıca WSET-Spirits Level 3 (Damıtık Alkoller 3)  çalışmaları devam etmektedir.

Edinburgh Herriot Watt Üniversitesi’ nde Brewing abd Distilling (Bira Üretimi & Damıtma) üzerine yüksek lisans programına kabul edilmiştir.

Türkiye viski pazarı için Tomatin, Loch Lomond ve Glen Scotia viski damıtımevlerine ait viski markalarının seçimlerini yapmıştır ve damıtım evi bağlantılarını kurmuştur. Bu viskilerin Türkiye viski pazarına girmesinde büyük payı vardır.

Dünya üzerindeki ilk ve tek Terra Madre temalı Rotary kulübü olan Toprak Ana Terra Madre Rotary Kulübü’nü kurmuştur. Ayrıca  1.5 yıl boyunca kurucu başkanlığı görevini yürütmüştür.

1248 yılında kurulan ve Dünya’nın en eski gastronomi kulübü olan Chaîne des Rôtisseurs derneğinde ve kardeş kulüp olan Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs  üyeliği de bulunmaktadır.

Dünyanın en prestijli viski tadım birliklerinden olan Scotch Malt Whisky Society üyesidir.

10 yıldır Premium viski tadım etkinlikleri, yemek eşleşmeli viski geceleri, peynir eşleşmeli, artizan çikolata eşleşmeli, müzik eşleşmeli tematik geceler düzenlemektedir.

Fransız Michelin Yıldızlı Bruno Sohn ile birlikte İzmir’de ilk defa Michelin Yıldızlı yemek & viski eşleştirmeli bir menü hazırlamışlardır.

Öte yandan bir çok sanatçı ve şef ile birlikte çalışmalar yapmış; restoranların, gece kulüplerinin, barların ve otellerin alkol menülerini hazırlamış personel ve yöneticilerine; eğitimler  vermiş ve vermeye de devam etmektedir.

2017 yılında Şan’s Whisky Culture adlı markasını Marka Patent Enstitüsü’nde tescil ettirmiştir. 11 yıl SMMM mesleğini yürütmüş ancak tutkusunun peşinden giderek kendi eğitim ve danışmanlık şirketini kurmuştur.

İskoçya’ nın tüm bölgelerine; kültür, damıtımevi , gastronomi, tarih , kültür ve sanat turları düzenlemektedir.

 Ayrıca, ‘’Viskinin Gizemli Yolculuğu’’ adlı 372 sayfalık Türkiye’ nin en kapsamlı  viski kültürü kitabını yazmıştır. Viskinin Gizemli Yolculuğu, Gourmand World Cookbook Awards 2024 tarafından dünyanın en iyi altı viski kültürü kitabı arasına girmiş ve finale kalmıştır. Ayrıca kitap, Lizbon’da dünyanın en iyi viski kültürü kitabı için yarışacak ve ülkemizi temsil edecektir.

Hobileri;  yüzme, yelken, fotoğrafçılık, seyahat, amatör olarak bas gitar ile ilgilenmektedir.

Şan Eylem Doğan; evlidir.